Présentation :
Que faire avec les restes d'un poulet ? Un délicieux bouillon qui pourra servir à cuire des pâtes ou un risotto.

Ingrédients :
Pour environ 1 litre de bouillon :

-1 carcasse de poulet
-1 bouquet garni
-3 carottes
-2 navets
-1 branche de cèleri
-1 oignon piqué de 2 ou 3 clous de girofle
-2 gousses d'ail écrasée
-1 poireau
-2 litre d'eau
-5 pincées de gros sel, poivre du moulin

Progression :
1/ Mettez la carcasse du poulet dans un faitout avec les 2 litres d'eau.

2/ Portez à ébullition.

3/ Pendant ce temps, pelez les carottes, les navets, détaillez la branche du cèleri.

4/ Nettoyez le poireau et coupez en rondelles.

5/ Mettez les légumes dans le faitout avec le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle et l'ail écrasée.

6/ Salez, poivrez et faites cuire à couvert 1h30.

7/ Passez au tamis et mettez au réfrigérateur une fois le bouillon refroidi.

Le petit plus :
Gardez la préparation (en retirant la carcasse) sans la passer pour avoir un délicieux consommé.

volaille - poulet -