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Auteur : suzette
Publiée le 19/09/11

(http://www.latabledesuzette.com)
 

Terrine de poisson

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Terrine de poisson
Ingrédients :
Terrine de poisson pour 6 personnes :

-200 g de filet de saumon frais
-30 g de saumon fumé coupé
-800 g de filets de merlan
-200 g de crème liquide
-4 œufs
-50 g de carottes taillées en petits dés
-50 g de haricots verts taillés en petits dés


Progression :
1/ Préchauffer le four à 200°(th 6-7).

2/ Mixer les filets de merlan, les œufs, la crème, rajouter un peu de sel, de poivre et du persil plat.

3/ Mélanger, puis ajouter le saumon fumé. Mettez le tout dans un saladier.

4/ Taillez le saumon frais en lanières de 1cm d'épaisseur environ.

5/ Disposez dans un moule a cake 1 couche de 2 à 3 centimètres de farce, de haricots verts,de carottes ainsi que la moitié des lanières de saumon.

6/ Répéter l'opération autant de fois que nécessaire.

7/ Placez votre terrine dans un bain-marie puis mettez le tout au four pendant 50 minutes.

8/ Sortez du four et laisser refroidir. Quand la préparation est froide, mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le petit plus :
Vous pouvez ajouter quelques olives noires à votre farce.

Crédits photo © latabledesuzette.com


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