Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-1 beau poulet ou 4 blancs de poulet
-4 cuillères à soupe de pâte tandoori (j’ai pris l’épice en poudre 4 cuillères à soupe)
-1 yaourt nature
-3 cuillères à soupe d’huile
-1 gros oignon haché
-2 gousses d’ail écrasées
-1 bâton de cannelle
-8 graines de cardamome de l’ile aux épices
-4 cuillères à café de gingembre frais
-2 cuillères à café de cumin moulu
-1 cuillère à café de curcuma
-2 cuillères à café de garam massala
-200g de tomates pelées
-20cl de bouillon
-le jus d’1/2 citron
Progression :
1/ Faire mariner le poulet avec la pâte tandoori et le yaourt bien mélangé, je l’ai laissé une nuit, j’ai pris un sac de congélation et mis le tout à macérer au réfrigérateur.
2/ Dans une casserole, faire chauffer l’huile , incorporer la canelle, les graines de cardamome et l’oignon et faire revenir doucement 3 minutes.
3/ Ensuite ajouter le gingembre, l’ail, le curcuma, le cumin . Laisser cuire juste une minute puis ajouter le poulet dans sa marinade.
4/ Faire revenir le poulet 3 minutes puis ajouter les tomates coupées en cubes, le bouillon, le garam masala et le jus de citron.
5/ Remuer bien et faire cuire à feu doux 20 mn si ce sont des escalopes, 40mn si ce sont des morceaux de poulet.
6/ En fin de cuisson enlever le bâton de cannelle. Servir avec du riz.
Le petit plus :
Servir avec un riz pilaf, arrosé de la sauce tikka massala, un régal !!