Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-6 tranches de jambon
-80 gr de comté râpé
Pour la farce:
-400 gr de jambon
-400 gr de champignons de Paris ( frais ou en boite)
-4 échalotes hachées
-20 gr de beurre
de la ciboulette et du persil
-1 grosse c à s de crème fraiche épaisse
-1 oeuf
Pour la béchamel:
-40 gr de farine
-40 gr de beurre
-1/2 litre de lait
-de la noix de muscade
-sel et poivre
Progression :
1/ Hachez au couteau le jambon pour la farce, les champignons, les échalotes et les fines herbes.
2/ Faites revenir dans le beurre pendant 10 mn.
3/ Hors du feu, ajoutez la crème fraiche et l’oeuf entier.
4/ Répartissez ce mélange sur les tranches de jambon, puis roulez-les et rangez-les dans un plat à gratin.
5/ Remuez la farine de la béchamel sur le feu dans le beurre fondu.
6/ Délayez avec le lait. Ajoutez sel, poivre et muscade.
7/ Nappez les paupiettes de béchamel, parsemez de comté râpé et gratinez 30 mn au four.
Le petit plus :
Un plat succulent que je referais très certainement, servi avec quelques pommes de terre vapeur …
Bon appétit !