Ingrédients :
Pour 8 personnes :
-350 g de ricotta
– 180 g de farine de maïs
– 150 g de sucre + 40 g pour le sirop
– 80 g de farine
– 1 paquet de levure ou 1 c à café de poudre à pâte (baking powder)
– 3 oeufs
– 1 citron jaune non traité
Progression :
Préchauffer le four.
Mélanger la ricotta avec 150 g de sucre et le zeste du citron .
Ajouter le jus d’un citron mélangé au jus d’une demi-orange.
Incorporer les oeufs un à un.
Ajouter la farine de maïs puis la farine avec la levure.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm environ de diamètre, beurré et fariné et cuire pendant 35-40 minutes environ.
Le gâteau doit dorer mais rester moelleux.
Le petit plus :
Vous pouvez réaliser le même gâteau avec des oranges.