Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 200 gr de saumon frais
– 250 gr de filet de perche
– 16 gambas
– 16 coquilles de noix de st jacques
– 1 botte d’asperges
– 3 poivrons vert
– 4 champignons de paris frais
– 2 grappes de tomates cerises
– 2 oignons
– sel
– poivre
– 2 branches de persil
– huile d’olive
– 1/2 C à c de paprika
– 2 branches de thym
– 1 feuille de laurier
– 1 échalote
Progression :
– Réalisez la marinade, dans un récipient versez l’huile d’olive (6 C à s), 1 oignon coupé en petits dés 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 1 échalotte ciselée et le paprika
– Coupez le saumon et le filet de perche en gros carrés, videz et lavez les noix de st jacques.
– Dans la marinade versez le poisson, les gambas et les noix de st jacques, mélangez .
– Laissez reposer 2 h 00 au réfrigérateur.
– Faites tremper vos batonnets dans de l’eau pendant la marinade.
– coupez un poivron et un oignon en carré.
– Préparez vos brochettes
– 1 ère 4 gambas
– 2 ème 2 morceaux de saumon et de perche en intercalant du poivron et de l’oignon
– 3 ème 4 noix de st jacques, à chaque extrémité un poivron et un oignon.
– Epluchez vos asperges ne garder que les têtes (gardez le reste pour une entrée)
– Coupez en lamelles deux poivrons, les champignons et l’oignon
– Déposez sur votre plancha, les brochettes, les légumes, et les grappes de tomates cerises.
– Surveillez la cuisson, retournez souvent vos produits.
– Dès que vos produits sont cuits présentez dans des assiettes à votre convenance.
Le petit plus :
Attention à la cuisson bien surveiller les aliments